チャの変種の１つで、紅茶の原料である。　日本のチャに比べ葉が大きく、

木全体も大型である。　もともとは１つの種で、それが世界に広がる過程で、

変化していったと言われている。　アッサムチャは主にインドなどで栽培されて

いて、世界の紅茶生産量の30パーセントを占めているという。　日本のチャは

主に春の新芽を使うが、アッサムチャは１年中摘むことができる。