04.7.2　神代植物園

アーティチョーク

別名　チョウセンアザミ

キク科アーティチョーク属　

学名　Cynara scolymus

原産地　地中海沿岸

多年草

　つぼみを食用にすることで有名で、主にイタリア料理などで使われる。

つぼみを食べる習慣のあまり無い日本人には少々奇異に見えるものである。

全体的に大型の植物で草丈は２メートルあまりになり、食用にするつぼみに

見合った巨大な頭花を咲かせる。頭花は舌状花が無く、アザミにように

筒状花のみにより、青紫色の鮮やかな花色をしていて美しい。

日本ではむしろ観賞用として栽培されている。