04.7.18　千葉県　くらしの植物苑

ゴマ　（胡麻）

別名　ユマ、シマ

ゴマ科ゴマ属　

学名　Sesamum indicum

原産地　アフリカ、インド

一年草

人類に古くより栽培されていた作物である。　「開けゴマ」で有名なアラビアンナイトの舞台、中近東へは古代帝国時代。

インドでは紀元前1600年には栽培されていたという。　中国へも紀元前5世紀に入り、日本へは朝鮮半島を経て古い時代に

入っている。　奈良時代にはゴマを使った料理が紹介されており、特にお寺の精進料理によく使われた。

アメリカへは17世紀にアフリカより、黒人奴隷とともに伝えられたという。

ゴマは種子から採る油が豊富なのが特徴で、中華料理などはゴマ油なしには語れない。

黒ゴマと白ゴマがあり、それぞれ用途が微妙に違う。　ゴマは栄養豊富な食品なので、健康食品として広く扱われている。

花も大きくあんがい知られていないが美しいと思う。　花を観賞するゴマの品種があってもいいくらいである。