12.6.5　北大植物園

ギョウジャニンニク　（行者大蒜）　　

別名　ヒトビロ、アイヌネギ

ネギ科（ユリ科）ネギ属　

学名　Allium victorialis

原産地　北海道〜本州（近畿地方以北）、樺太、千島、朝鮮、中国、カムチャッカ、

　　　　アムール、シベリア東部

多年草

　花はネギのようで、葉は幅広でスズランのようなネギの仲間。

栄養価が高く、修業中の行者が精をつけるために食べたということから

ギョウジャニンニクの名がついた。全体にニンニク臭があり、

主に葉が開く前の若芽を食用にする。野生の薬味植物として好まれ、

最近ではスーパーでも見かけることがある。

アイヌネギという別名もあるが、アイヌでも重要な食料の１つだったと

言われている。