海岸の砂地に生えるセリ科の多年草。海岸の強い風や乾燥に

耐えるように進化してる。そのため、他のセリ科のように背が

高くならず、根際付近で花を咲かせる。葉はやや肉厚になって

いて、表面にはつやがある。若芽はやわらかく、酢の物などに

され食べられる。防風の名は別種のボウフウの漢方名で、本種

の根をその代用に用いたからだという。

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