野菜として知られるインゲンマメの品種の一つ。つるが伸びる系統の

品種である。まだ未熟なさやを食べるサヤインゲンの品種だが、さやが

濃い紫色に染まるのが特徴だという。別名で紫インゲンという名前も

あるようだ。味は柔らかく甘いという。この紫色は茹でると緑色に変わって

しまうという。花も紫色のきれいな色をしている。

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