16.06.09　東京都薬用植物園

ジュンサイ　（蓴菜）

ハゴロモモ科ジュンサイ属　

学名　Brasenia schreberi

原産地　日本全土、中国、朝鮮半島、オーストラリア、アフリカ北西部

多年草

　池沼に生育する水生の多年草。若い芽や若い花芽は寒天状のぬめりのある

物質に覆われていて、それを野菜として、酢の物や汁の実として食べる。　

変わった野菜として好まれている。秋田県の山本町が日本一の収穫量を誇るという。

夏に小さな紫褐色の花を水面に出して咲かせる。