14.3.19　京都府立植物園

コウサイタイ　（紅菜苔）

　

　

アブラナ科アブラナ属

学名Brassica rapa var. utilis cv. Hong cai tai

原産地　栽培種

一年草

　中国で栽培されていた野菜の一種。揚子江中流域が原産

だという。花茎と葉柄が紫色に色づくのが特徴である。

食用とするのは花茎の部分で、一つの株から何本も花茎が

立ち上がる。熱を加えるとこの花茎は緑色になる。