古くより香辛料として用いられてきた植物で、種子をすりつぶして独特の

風味を楽しむ。　西洋料理とマスタードは切っても切れない関係になっている。

日本では若葉を漬物にも利用します。　種子を乾燥したものを生薬で芥子（がいし）

といい、神経痛やリューマチに用いるという。　花はアブラナのようで集団で

栽培すると美しい。