アブラナ科の野菜は数多いが、これもその中の１つ。キャベツの

１つの変種で、葉全体が結球するキャベツに対し、茎が長くのび、

腋芽が結球する珍種である。ベルギーのブリュッセル地方で古くから

栽培されていたものらしい。日本ではまだあまり馴染みがないが、

フランス、イギリス、ベルギーなどでは多く栽培され、最近はアメリカで

大規模栽培が行われているという。煮物や漬物の材料として利用する。