本州から沖繩にかけて自生するショウガ科の多年草だが、

これは古い時代に中国より渡来したものが野生化したもの

だと言われている。香味野菜として栽培され、地際から出た

花序を用いる。独特の爽やかな香りと辛味があり、様々な

料理に使われる。日本でも古い時代から知られる野菜で、

「延喜式」に既に利用法などが載っている。東京都文京区

にある「茗荷谷」という地名は、ミョウガが多く栽培されて

いたことからついたという。

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