柑橘類の１つで、酸味が強い果実として世界的に有名な植物である。

店頭に並ぶのは、まだ未熟な果実の状態で収穫し、そのままの形で熟してあるので、

上下に突起がある独特のレモンの形になっている。なぜ、あの形で収穫するのかは、

大きさが問題であれ以上大きいとティーカップに入らないからである。イギリスの

習慣にのっとっているのが面白い。インド北東部、ヒマラヤの東部山麓が原産地と

されていて、シトロンから分かれたと言われているが、はっきりとした野生は

確認されていない。アメリカ、地中海沿岸地域、アルゼンチンなどが主要生産地と

なっている。ビタミンＣが豊富な果実として有名で、以前は航海時などの補給源と

して利用された。レモンティーに使われる他、サラダのドレッシングなど料理用に

使われるが、最近は香りの効用が注目され、アロマテラピーにも使われている。