キバナスズシロ

別名　サラダロケット

アブラナ科エルカ属

学名　Eruca vesicaria

原産地　地中海沿岸

一年草

撮影場所　03.2.27　都市農業公園　

辛味のある葉をサラダやソースに使うハーブの１種。　葉はさまざまな形をもつ。

インドでは、種子から採った油をジャンバ油と呼び、ピクルスに使う。

古代ローマでは、葉と種子の風味が喜ばれた。

花もきれいで、観賞用としてもよい。