05.11.8 東京都薬用植物園
リョウリギク （料理菊）
キク科キク属
学名 Chrysanthemum morifolium var. sinense f. esculentum
(= Dendranthema × grandiflorum var. sinense f. esculentum )
原産地 栽培種
多年草
観賞用植物として栽培されるキクの品種だが、こちらは頭花を食用とする
料理用の品種である。苦味が少なく、香りがよいものが選ばれている。
酢の物などにされ、食事に鮮やかな色彩をそえるものである。