熱帯地域に生育するヤシの１種で、高さ30メートルにもなる

大型の植物である。花序には大量の糖分を含んだ液汁があり、それを

採種するために栽培される。花序に切り口をつけ竹筒で液汁を集め、

それに石灰を加え煮沸して赤砂糖を作る。液汁を発酵させてヤシ酒も

作る。幹からはデンプンも採れ、空洞になった幹は水道管に利用される

という。実用度の高いヤシである。

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