日本ではカンナはもっぱら花を観賞する花壇の植物だが、南アメリカでは

食用とするものもある。肥大した根茎からでんぷんをとるもので、３倍体の

品種もあるという。でんぷんからは西インド諸島では「トゥ・レ・モア」

というお菓子を作り、アンデス地方では「アチラ」というお菓子を作る。

姿は観賞用に比べて巨大である。葉も大きく独特な雰囲気をもち、観賞用にも

価値があると思われる。