09.12.4　筑波実験植物園

11.4.5　筑波実験植物園

チンゲンサイ　（青梗菜）

　

　

別名　パクチョイ

アブラナ科アブラナ属

学名　　Brassica rapa var. chinensis

原産地　地中海沿岸

一年草

　中国で主に作られる野菜。中国野菜の中ではもっとも知られるものの

一つである。系統から言うとハクサイの仲間で、結球しないのが違いで

ある。葉柄の部分が肥大するのが特徴で、この部分が白くなるのを

「パクチョイ」と呼ぶ。炒め物やクリーム煮などに使われる。