最近健康食品として注目されている植物。　熱帯アジア原産で、幅広い大きな

葉を広げ、花は白い色をしている。　食用とされるのは根茎で、この根茎を乾燥

し、粉にしたものが売られている。　健康食品として話題になる以前にもカレー粉

の主原料として知られている他、たくあんを鮮やかな黄色に染める材料としても

有名である。　健胃剤または肝臓に良いとされ、そのままかまたはお湯に溶かして

飲む場合もあるが、ひじょうにショウガ臭が強く食べにくい。　最近はこの匂いを

消して有効成分だけを抽出した製品が出てきている。

以前は学名をC. domesticaと呼ばれていたようで、この名前で出ている図鑑もある。

最近は家庭菜園で育てている人もいるようだ。