日本や中国、熱帯アジアにまで広く分布するニガカシュウの栽培変種で、

中国が原産である。特徴は地上部分にできるムカゴが大きく成長し、

径10センチほどにもなる。ニガカシュウは芋もムカゴも苦くて食べれないが、

本種の芋は苦味が少なく食用になる。地上に芋ができる様子から宇宙芋（うちゅう

いも）やエアポテトなどの流通名で呼ばれている。