08.6.28 神代植物園
ワラビ (蕨)
コバノイシカグマ科ワラビ属
学名 Pteridium aquilinum var. latiusculum
原産地 日本、北アメリカ〜ヨーロッパ、アジア
夏緑性シダ類
日本を含め北半球の温帯地域にふつうに見られるシダの仲間の1種。
シダの中でももっともよく知られたもので、シダと言えばワラビという
通称ができているほどである。日当たりのよい草地に生え、冬には
地上部分が枯れる夏緑性の性質をもつ。新芽をあく抜きし食用にする
のが一般的である。植物自体には発ガン性のある物質を含むが、あく抜き
することで毒が抜けるために問題は無い。その他ワラビの根茎から
とれるでんぷんでワラビ餅を作るが、収量が良くないため現在では
サトウキビやサツマイモが使われているという。