シソの変種とされ、主に種子から油を採るために栽培される。種子から採れる

油は荏油（えのゆ）と呼ばれ、食用や工業用とされる他、油紙、雨傘、提灯などの防水

にも利用された。葉はにおいがあり、シソのように食料にはされないというが、

韓国では食用にされている。自分も以前、エゴマのキムチ漬けを食べたことがあるが、

普通においしかった。最近健康油としてこのエゴマ油が注目されてきている。