03.05.13　東京都薬用植物園

04.4.21　京都府立植物園

チャービル　　　　　　　　

セリ科シャク属　

学名　Anthriscus cerefolium

原産地　ヨーロッパ、西アジア

一年草

パセリのような香りがあるというハーブの仲間で、料理などに使われる。

フランス料理のフィーヌゼルブという調味料には必須だという。

葉は細かく切れ込み、シダの葉を思わせる。全体的には繊細な感じのする

植物である。花はセリ科独特の散状花序だが、傘のようにはならず、ばら

けた感じである。葉は香りだけではなく、栄養的にも優れていて、ビタミンＣ

カロチン、鉄分、マグネシウムなどが豊富だという。