長円筒形から洋梨型まで様々な形の果実をつけるウリの仲間。

果実を乾燥させて容器などに加工するヒョウタンとは、分類上

の違いはなく、同種である。本種とヒョウタンとの違いはその

利用の仕方で、本種の果実を薄くひも状に剥いたものを「かんぴょう」

と呼ぶ食用にする。甘辛く味付けしたものは寿司などの巻物に

される。

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